Pernahkah Sobat Greeners merasa bertambah lapar sehabis makan? Bisa jadi kamu baru saja mengonsumsi jenis makanan yang justru membuat rasa lapar bertambah.

Makanan yang bikin rasa lapar bertambah kebanyakan terdiri dari karbohidrat olahan dan tinggi gula. Sebab, jenis makanan ini memicu reaksi tubuh kekurangan protein dan serat yang mengenyangkan.

Eat This Not That melansir bahwa kombinasi karbohidrat olahan yang tinggi, rendah serat, dan protein dapat mengacaukan kadar gula darah. Hal itu berkontribusi pada rasa lapar dan nafsu makan yang tak terpuaskan.

Hindari sejumlah makanan berikut ini kalau kamu tidak ingin bertambah lapar setelah mengonsumsinya. Yuk, simak!

1. Pastry 

Rasa manis dari pastry tentu menggugah selera, apalagi jika bersanding dengan kopi sebagai pelengkap sarapan. Meski demikian, makanan ini bukanlah pilihan tepat karena bisa membuatmu semakin lapar.

Menurut Ahli diet di Top Nutrition Coaching, Destini Moody, makanan yang dipanggang ini bagus untuk memuaskan selera, tetapi tidak terlalu mengenyangkan perut. Sebab, cenderung kaya akan karbohidrat (sederhana).

“Tanpa cukup protein atau serat (yang cenderung kurang pada kue kering), camilan ini akan meningkatkan gula darah, menyebabkan kembalinya penurunan gula darah segera setelahnya,” jelasnya.

Moody pun menyarankan jika seseorang ingin makan pastry, sandingkan makanan ini dengan protein seperti telur rebus atau greek yogurt.

2. Jus buah 

Buah mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat. Namun, para ahli mengungkapan nyaris tidak ada protein atau lemak yang dapat menghasilkan rasa kenyang.

“Meskipun banyak jus 100% mengklaim mengandung tiga hingga empat porsi buah dan sayuran per botol, meminum produk tidak memberikan tubuh seseorang rasa lapar yang sama seperti memakannya,” kata Ahli Diet Alex Caspero melansir Prevention.

“Tanpa sebagian besar serat dalam dagingnya, jus bisa membuat dirimu merasa seperti tidak makan apa pun,” katanya.

Sebagai gantinya, Caspero menyarankan untuk memasukkan produk ke dalam makanan dengan menyiapkan salad atau tumis, atau menambahkan yogurt atau oatmeal dengan buah segar.

Ilustrasi jus buah manis yang membuat tubuh semakin lapar. Foto: Freepik

3. Keripik kentang

Keripik kentang jadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan membuatmu jadi ketagihan. Meski begitu, makanan yang mengandung banyak natrium atau garam ini justru bisa membuat perut bertambah lapar.

“Garam membuat hampir semua hal terasa lebih enak karena membuatmu menjadi mengeluarkan air liur,” kata Moody.

“Lebih banyak air liur berarti lebih banyak reseptor aktif di indera pengecap seseorang, yang berarti lebih banyak rasa yang dalam,” sambungnya.

Meski begitu, ada alasan lain di balik seseorang mendambakan makanan asin. Ilmuwan berspekulasi bahwa manusia mendambakan garam karena kemungkinan garam memicu pelepasan dopamin, yakni hormon yang memungkinkan seseorang merasakan kepuasan.

“Hal ini dapat menciptakan lingkaran setan karena camilan asin seperti keripik kentang dan pretzel cenderung mengandung karbohidrat olahan dan sedikit serat yang dapat memperlambat pencernaan,” tambahnya. 

Hal ini membuat seseorang menjadi lebih cepat lapar, yang bisa membuatmu memakan lebih banyak keripik, dan siklusnya terus berlanjut.

4. Roti gandum

Roti gandum mungkin mengandung tinggi serat, apabila lebih banyak diproses daripada biji-bijian utuh seperti oat dan quinoa, serta kurang lemak dan protein yang bisa mengenyangkan rasa lapar.

Agar roti yang kamu miliki lebih tahan lama membuatmu kenyang, ganti selai dengan topping yang mengandung lemak sehat, seperti selai kacang, telur, atau alpukat.

“Kalori ekstra dalam makanan ini menyediakan lemak, protein, dan serat. Semuanya merupakan kunci untuk membantumu tetap kenyang lebih lama,” kata Caspero.

5. Nasi putih

Meski mengonsumsi nasi putih tidak selalu buruk, akan tetapi para ahli diet menyarankan agar lebih sering mengonsumsi nasi merah. Hal ini terkait dengan cara pengolahan nasi putih.

Moody menuturkan, semua nasi putih bermula dari beras merah, yang kemudian dimurnikan dan dipoles untuk menghilangkan lapisan luar berwarna cokelat yang disebut dedak. Dari sinilah yang membuat nasi putih berwarna mutiara dan teksturnya yang lembut.

Tak hanya vitamin pada bekatul yang penting, serat pada bekatul juga berperan dalam mengendalikan rasa lapar.

“Tanpa serat, makan seporsi nasi putih mempercepat respons insulin dan mempercepat pengosongan lambung, yang akhirnya membuat kita semakin lapar dalam jangka panjang,” kata Moody.

Penulis: Maula Sulthoni

Editor: Indiana Malia

Jakarta (Greeners) – Kuliner masyarakat adat tak sekadar menonjolkan kekayaan rasa yang otentik. Akan tetapi, juga berisi pengetahuan berharga yang perlu untuk dilestarikan.

Hanya saja, menurut Silvy Motoh dari Aliansi Masyarakat Adat (AMAN), komunitas adat kadang merasa tidak percaya diri akan kekayaan kuliner mereka. Mereka berpikir bahwa makanan sehari-hari tersebut terlalu sederhana untuk mereka sajikan bagi tamu yang datang dari kota.

“Ketika kami mengadakan acara di kampung mereka, mereka berusaha keras untuk memasak makanan modern bagi kami. Padahal, kuliner masyarakat adat merupakan pengetahuan berharga yang perlu dilestarikan,” katanya baru-baru ini.

Oleh karena itu, AMAN berusaha memastikan agar masyarakat adat tetap memasak makanan yang biasa mereka masak sehari-hari. “Sehingga mereka merasa dihargai,” ujar dia.

Dalam keterangan tertulisnya, Silvy bercerita, ada dua kategori kuliner masyarakat adat. Pertama, masakan yang biasa mereka sajikan ketika ritual atau upacara adat. Kedua, masakan untuk konsumsi sehari-hari. Sajian untuk ritual biasanya memiliki makna tersendiri.

Berbeda dari masakan harian yang kerap menjadi santapan warga. Karena proses memasaknya pun cenderung mudah.

Alumni Masterchef Indonesia Masak Masakan Adat

Tiga alumni Masterchef Indonesia (MCI) diundang untuk memasak ulang makanan khas atau kuliner masyarakat adat. La Ode (alumni MCI musim 8) memasak manok pansoh dari Kalimantan Barat, Fifin Liefang (alumni MCI musim 6) membuat uta kelo dari Sulawesi Tengah. Sementara Jordhi Aldyan Latif (alumni MCI musim 6) memasak rumpu rampe dari Nusa Tenggara Timur.

“Tidak perlu ada acara khusus untuk memasak rumpu rampe. Banyak masyarakat di sana yang bekerja sebagai petani. Mereka biasa memetik hasil kebun sendiri untuk dibuat menjadi satu hidangan. Jadi, setiap orang bisa makan rumpu rampe,” kata Jordhi.

Mama Siti, warga asli NTT, menambahkan, tidak ada bahan sayuran yang wajib digunakan untuk memasak rumpu rampe. Apa saja yang ada di kebun boleh dimasak menjadi rumpu rampe.

Fifin yang baru pertama kali memasak uta kelo juga bercerita bahwa bahan masakan tersebut mudah ditemukan dan ramah di kantong. “Saya sempat mencari tahu banyak hal soal uta kelo. Makanan sehari-hari ini mirip dengan lodeh, tapi bahannya unik. Sama-sama pakai terong dan santan, tapi uniknya uta kelo juga menggunakan daun kelor dan pisang mentah,” tuturnya.

Contoh lainnya bumbu ulat sagu di Halmahera, Maluku, yang hanya menggunakan bawang merah, garam, dan cabai rawit. Sering kali hanya dibakar tanpa tambahan bumbu. Hal ini serupa dengan yang warga Kalimantan atau Sulawesi lakukan saat memasak ular sawah.

Salah satu masakan adat Uta Kelo dari Sulawesi Tengah. Foto: AMAN

Festival Kuliner hingga Kompetisi Memasak

Silvy melihat, selain melalui festival kuliner, maraknya reality show kompetisi memasak bisa menjadi kendaraan yang tepat untuk mempromosikan makanan komunitas adat. Misalnya, peserta diminta membuat makanan dari daun kelor.

“Jangan melulu membuat sesuatu dari bahan impor. Dengan begitu, peserta bisa bantu mempromosikan daun kelor. Sekaligus mendorong untuk menggali kembali identitas dirinya yang berasal dari daerah.” kata dia.

Sependapat dengan Fifin, La Ode beranggapan bahwa kuliner masyarakat adat harus tetap ada, walaupun tidak tersaji dalam sebuah ritual adat. Ia berharap makanan tersebut lebih banyak diperjual-belikan di daerahnya sendiri, tanpa mengurangi unsur kulturalnya.

Penulis : Ramadani Wahyu

Editor : Ari Rikin

Menjaga daya tahan tubuh merupakan hal yang perlu dilakukan oleh setiap orang. Jika tubuh memiliki daya tahan yang baik, berbagai penyakit pun enggan untuk menghampiri. Ada banyak cara yang bisa kita lakukan untuk menjaga imunitas tubuh, misalnya dengan rutin berolahraga dan menerapkan gaya hidup sehat.

Meningkatkan dan menjaga daya tahan tubuh juga bisa kita lakukan dengan rutin mengonsumsi makanan kaya nutrisi seperti buah-buahan dan sayuran. Sebaliknya, gemar mengonsumsi makanan olahan yang minim nutrisi dapat menurunkan daya tahan tubuh. Akibatnya, tubuh pun akan rentan terserang penyakit.

Mengutip dari situs Ecowatch, berikut ini merupakan enam macam makanan yang dapat menurunkan imunitas tubuh jika dikonsumsi terlalu sering.

1. Makanan Manis Bisa Turunkan Imunitas Tubuh

Makanan manis yang kaya akan kandungan gula tambahan yang dapat melemahkan imunitas tubuh. Gula tambahan pada makanan manis, selain dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis, juga dapat meningkatkan populasi bakteri berbahaya dalam usus. Selain itu, mengonsumsi makanan manis secara berlebih juga dapat meningkatkan risiko terjadinya inflamasi dan menghambat sel-sel kekebalan tubuh untuk berkembang.

2. Imunitas Tubuh Dapat Menurun dengan Mengonsumsi Makanan Tinggi Garam

Terlalu banyak mengonsumsi makanan dengan kandungan garam yang tinggi juga dapat melemahkan imunitas tubuh. Kandungan garam berlebih pada makanan dapat memicu terjadinya autoimun pada seseorang. Selain itu, sebuah studi juga menemukan bahwa makanan tinggi garam dapat meningkatkan risiko terjadinya inflamasi dan membahayakan saluran pencernaan.

3. Daging Olahan

Daging olahan seperti sosis, ham, atau nugget merupakan salah satu makanan yang dapat merugikan tubuh jika dikonsumsi terlalu sering. Makanan ini kaya akan lemak jenuh, garam dan juga bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh. Daging olahan terbukti dapat menyebabkan disfungsi imunitas tubuh, peradangan, hingga kanker usus besar.

4. Junk Food

Kebanyakan junk food mengandung garam dan penguat rasa dalam jumlah yang tinggi. Selain itu, tak sedikit dari junk food juga mengandung bahan kimia yang dapat mengacaukan produksi hormon pada manusia, melemahkan imunitas tubuh dan dapat menyebabkan disfungsi organ.

5. Makanan dengan Zat Aditif

Makanan dengan banyak kandungan zat aditif seperti sup kalengan, bacon, sayuran kaleng dan makanan ringan terbukti dapat melemahkan imunitas tubuh. Zat aditif seperti pengawet, pewarna dan penguat rasa juga dapat mengubah sistem kerja bakteri usus dan menyebabkan disregulasi imun.

6. Gorengan

Gorengan merupakan makanan yang kaya akan lemak jenuh. Jika kita mengonsumsi gorengan terlalu sering, imunitas tubuh akan menurun dan risiko terjadinya kerusakan sel juga akan meningkat. Gorengan dapat menguras mekanisme antioksidan tubuh, mengganggu bakteri usus dan juga menyebabkan disfungsi sel.

Selain enam makanan di atas, makanan dan minuman lain seperti alkohol, pemanis buatan dan minuman berkafein tinggi juga dapat melemahkan imunitas tubuh. Beberapa jenis makanan berkarbohidrat sederhana juga dapat menyebabkan membahayakan sistem kekebalan tubuh jika kita konsumsi secara berlebihan.

Penulis: Anggi R. Firdhani

Sumber:

Ecowatch

Siapa yang tidak suka dengan gula? Rasanya yang manis mampu meningkatkan cita rasa pada setiap makanan ataupun minuman. Maka jangan heran jika makanan dan minuman manis selalu menjadi menu primadona, terutama pada saat berbuka puasa.

Tapi tahukah Sobat Greeners, bahwa di balik rasanya yang manis, tidak baik bagi kita untuk mengonsumsi gula dalam jumlah yang berlebihan? Merujuk pada situs Healthline, mengonsumsi gula secara berlebihan dapat memicu terjadinya kenaikan kadar gula darah, obesitas, demensia, hingga kanker.  Namun Sobat Greeners jangan cemas dulu, ternyata masih ada lho pemanis alami lainnya yang dapat kita gunakan sebagai bahan pengganti gula.

Meskipun tidak terbuat dari tebu atau kelapa seperti gula pada umumnya, pemanis alami juga memiliki rasa manis yang legit kok, sehingga cocok untuk kita konsumsi saat berbuka puasa. Walaupun sama-sama manis seperti gula biasa, pemanis non-gula jauh lebih aman bagi gula darah karena memiliki kandungan kalori dan kadar fruktosa yang rendah.

Daripada penasaran, yuk kita intip apa saja jenis pemanis alami non-gula yang dapat Sobat Greeners coba untuk berbuka puasa nanti!

1. Stevia

Stevia merupakan salah satu pemanis yang sangat populer. Pemanis stevia berasal dari tanaman Stevia rebaudiana, tanaman obat yang begitu populer di Amerika Selatan. Stevia memiliki rasa yang sangat manis karena mengandung senyawa stevioside dan rebaudiose. Meski memiliki rasa yang begitu manis, pemanis yang satu ini hampir tidak memiliki kandungan kalori. Maka dari itu, stevia merupakan salah satu pemanis yang ramah bagi para penderita diabetes.

2. Erythritol

Erythritol merupakan pemanis alami yang terbuat dari alkohol gula, dan alkohol gula tersebut merupakan hasil dari pemrosesan buah-buahan tertentu. Sebuah riset yang dilakukan oleh TNO Nutrition and Food Research Institute Belanda menunjukkan bahwa erythritol tidak akan meningkatkan kadar gula darah atau kadar insulin, karena erythritol hanya mengandung 0.24 kalori dalam setiap gramnya.

Tapi perlu kita ketahui bahwa erythritol dapat menyebabkan masalah pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan dalam satu waktu.

3. Xylitol

Hampir mirip dengan eryhtritol, xylitol merupakan pemanis alami yang terbuat dari alkohol gula. Kandungan xylitol juga dapat kita temukan secara alami pada sayuran dan buah-buahan. Pemanis alami yang satu ini memiliki kandungan kalori yang rendah, yaitu sekitar 2,4 kalori per gram. Xylitol aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak akan meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, rutin mengonsumsi xylitol juga terbukti dapat mencegah terjadinya kerusakan pada gigi.

4. Sirup Yacon

Sirup yacon merupakan pemanis alami yang berasal dari ekstrak akar tanaman yacon (Smallanthus sonchifolius). Yakon sendiri merupakan tanaman yang berasal dari Andes, Amerika Selatan. Yacon memiliki rasa yang begitu manis dan kaya akan kandungan fructooligosaccharides yang berfungsi sebagai sumber makanan bagi bakteri baik di usus. Selain memiliki rasa yang enak, pemanis alami yang satu ini memiliki jumlah serat larut yang tinggi dan dapat mencegah kita dari sembelit.

Penulis : Anggi R. Firdhani

BACA JUGA : Mengenal Bahaya Sembelit: Gejala, Penyebab, dan Pengobatan

BACA JUGA :  20 Makanan untuk Tingkatkan Daya Tahan Tubuh

Limbah makanan adalah masalah besar yang sering kali tidak kita sadari. Nyatanya, hampir sepertiga produksi makanan di dunia terbuang sia-sia karena berbagai alasan. Food and Agriculture Organization mencatat sampah makanan setara 1,3 miliar ton setiap tahun.

Negara industri seperti Amerika Serikat lebih banyak membuang makanan daripada negara berkembang. Pada tahun 2010, rata-rata orang Amerika menghasilkan sekitar 219 pon (99 kg) limbah makanan, menurut US Environmental Protection Agency (EPA).

Anda mungkin tidak mengira limbah makanan memengaruhi Anda. Tetapi coba pikirkan lagi. Membuang makanan tidak hanya membuang-buang uang. 

Makanan yang terbuang akan menuju ke tempat pembuangan sampah, di mana ia membusuk dan menghasilkan gas metana, yang merupakan gas rumah kaca. Dengan kata lain, membuang makanan Anda berkontribusi pada perubahan iklim.

Membuang limbah makanan berarti Anda juga membuang sejumlah besar air. Menurut World Resources Institute, 24% dari semua air untuk pertanian hilang melalui limbah makanan setiap tahun. Itu berarti 45 triliun galon (sekitar 170 triliun liter).

Anda dapat membantu mengurangi praktik berbahaya ini dengan mengikuti kiat-kiat mudah untuk mengurangi jumlah sampah makanan Anda.

20 Cara Mudah Mengurangi Limbah Makanan

1. Belanja Cerdas

Kebanyakan orang cenderung membeli lebih banyak makanan daripada yang mereka butuhkan. Membeli dalam jumlah besar memang membuat Anda merasa aman karena memiliki persediaan.

Namun, penelitian menunjukkan bahwa metode belanja ini menyebabkan lebih banyak limbah makanan.

Untuk menghindari pembelian yang terlalu banyak, jadwalkan pergi ke toko bahan makanan setiap beberapa hari. Cara ini lebih baik daripada berbelanja sekaligus, misalnya seminggu sekali.

Pastikan juga menggunakan semua bahan makanan yang Anda beli saat terakhir berbelanja. Ini untuk mencegah Anda malah menumpuk persediaan sehingga nantinya Anda buang.

Selain itu, cobalah membuat daftar barang yang perlu Anda beli dan tetap berpegang pada daftar belanjaannya. Ini akan membantu Anda mengurangi pembelian impulsif dan juga mengurangi limbah makanan.

2. Simpan Makanan dengan Benar

Penyimpanan yang tidak tepat menyebabkan sejumlah besar limbah makanan. Menurut Natural Resource Defense Council, sekitar dua pertiga limbah rumah tangga di Inggris penyebabnya adalah pembusukan makanan.

Banyak orang tidak tahu bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran, yang dapat menyebabkan kematangan prematur hingga akhirnya produk busuk. Misalnya, kentang, tomat, bawang putih, mentimun, dan bawang bombay tidak boleh disimpan di lemari es. Barang-barang ini harus disimpan pada suhu kamar.

Memisahkan makanan yang menghasilkan lebih banyak gas etilen dari yang tidak adalah cara lain yang bagus untuk mengurangi pembusukan makanan. 

Etilen mendorong pematangan dalam makanan dan dapat menyebabkan pembusukan. Makanan yang menghasilkan gas etilen saat pematangan yaitu, pisang, alpukat, tomat, blewah, persik, pir, daun bawang.

Jauhkan bahan ini dari produk yang sensitif terhadap etilen seperti kentang, apel, sayuran berdaun hijau, beri, dan paprika untuk menghindari pembusukan dini.

3. Belajar Melestarikan

Meskipun Anda mungkin berpikir fermentasi dan pengawetan adalah metode baru, teknik pengawetan makanan seperti ini sudah banyak orang pakai selama ribuan tahun. Misalnya pengawetan dengan menggunakan air garam atau cuka, mungkin telah digunakan sejak 2400 SM.

Pengeringan, pengalengan, fermentasi, pembekuan, dan pengawetan adalah cara yang dapat Anda gunakan untuk membuat makanan bertahan lebih lama, sehingga mengurangi limbah. Metode ini tidak hanya mengecilkan jejak karbon, tetapi juga menghemat uang. Terlebih lagi, sebagian besar teknik pengawetan tidak rumit.

4. Jangan Jadi Perfeksionis

Tahukah Anda, mengobrak-abrik sekotak apel sampai Anda menemukan apel yang paling cantik berkontribusi pada limbah makanan?

Meski identik dengan rasa dan gizinya, buah dan sayuran yang terlihat ‘jelek’ sering kali tak lolos seleksi. Orang-orang melewatkannya untuk produk yang lebih enak dipandang.

Permintaan konsumen akan buah-buahan dan sayuran tanpa cacat telah menyebabkan rantai grosir utama hanya membeli produk yang sempurna dari petani.

Hal ini menyebabkan banyak makanan terbuang percuma. Ini adalah masalah besar, sampai grosir besar Amerika Serikat seperti Walmart dan Whole Foods menawarkan buah dan sayuran ‘jelek’ dengan harga diskon dalam upaya mengurangi limbah.

Memilih produk yang tidak sempurna di toko bahan makanan bukan suatu masalah. Lebih baik lagi jika Anda membeli langsung dari petani.

Lihatlah bahan pangan yang masih begitu bagus ini harus berakhir di tempat sampah. Foto: Shutterstock.

5. Tidak Memenuhi Kulkas Anda

Lemari pendingin yang terlalu berisi bisa berdampak buruk dan menghasilkan limbah makanan. Hindari pembusukan makanan dengan mengatur kulkas Anda sehingga Anda dapat melihat makanan dengan jelas dan tahu kapan Anda membelinya.

Cara yang baik untuk mengisi kulkas Anda adalah dengan menggunakan metode First In First Out (FIFO), yang berarti masuk pertama, keluar pertama. Misalnya, saat Anda membeli sekotak beri baru, letakkan paket yang lebih baru di belakang yang lama. Ini membantu Anda memastikan bahwa makanan lama yang Anda konsumsi. Sehingga nantinya tidak terbuang percuma.

6. Simpan sisa makanan

Meskipun banyak orang menyimpan makanan sisa, ia sering kali terlupakan di lemari pendingin, kemudian akhirnya Anda buang jika sudah membusuk. Menyimpan sisa makanan dalam wadah kaca bening, bukan dalam wadah buram, membantu Anda untuk tidak melupakan makanan.

Jika Anda sering memasak dan selalu memiliki sisa makanan, tentukan satu hari untuk menggunakan apa pun yang menumpuk di kulkas. Ini cara yang bagus untuk menghindari membuang makanan. Terlebih lagi, menghemat waktu dan uang Anda.

7. Makan Kulitnya

Orang sering membuang kulit buah, sayur dan ayam saat menyiapkan makanan. Padahal, ada banyak nutrisi yang terletak di lapisan luar produk dan kulit unggas. Misalnya, kulit apel mengandung banyak serat, vitamin, mineral dan antioksidan.

Para peneliti telah mengidentifikasi sekelompok senyawa yang ada dalam kulit apel yang disebut triterpenoid. Mereka bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dan mungkin memiliki kemampuan melawan kanker.

Kulit ayam juga kaya akan nutrisi, termasuk vitamin A, vitamin B, protein, dan lemak sehat. Terlebih lagi, kulit ayam merupakan sumber antioksidan selenium yang luar biasa, yang membantu memerangi peradangan dalam tubuh.

Lapisan luar kentang, wortel, mentimun, mangga, kiwi dan terong juga bisa Anda makan dan bergizi.

8. Makan Kuning Telur

Menghindari kuning telur sebagian besar berasal dari ketakutan bahwa mereka meningkatkan kadar kolesterol. Faktanya, kebanyakan orang, bahkan mereka yang memiliki kolesterol tinggi, dapat menikmati telur utuh tanpa risiko. Terlebih lagi, kuning telur yang lengkap dengan nutrisi seperti protein, vitamin A, zat besi, selenium, dan vitamin B.

Jika Anda tidak menyukai rasa atau tekstur kuning telur, Anda dapat menambahkannya ke hidangan lain untuk menutupi rasanya. Anda bahkan dapat menggunakan kuning telur sebagai masker rambut yang sangat melembapkan.

9. Jadilah Penyimpan Biji

Dari 1,3 miliar pon labu yang diproduksi di Amerika Serikat setiap tahun, sebagian besar akhirnya terbuang.

Selain menggunakan daging labu yang lezat untuk resep dan kue Anda, cara terbaik untuk memangkas limbah adalah dengan menyimpan bijinya. Rasanya gurih dan kaya nutrisi. Bijinya tinggi magnesium, mineral yang penting untuk kesehatan jantung dan darah. Selain itu juga membantu mengontrol tekanan darah dan kadar gula darah.

Cara mengonsumsinya, cukup cuci dan keringkan bijinya, lalu aduk dengan sedikit minyak zaitun dan garam, kemudian panggang di oven. Biji pohon ek dan butternut squash dapat Anda buat dengan cara yang sama.

10. Campur Semua

Mencampur smoothie bisa menjadi cara yang sehat untuk mengurangi limbah makanan. Batang sayuran hijau seperti kale dan chard mengandung serat dan nutrisi, menjadikannya tambahan yang bagus untuk smoothie. 

Bagian atas bit, stroberi, wortel, kulit buah dan sayuran, herba layu, pisang yang terlalu matang, serta batang brokoli juga bisa menjadi bahan tambahan yang bagus.

11. Membuat Kaldu Sendiri

Membuat kaldu sendiri adalah cara mudah untuk memanfaatkan makanan berlebih. Tumis sisa sayuran seperti pucuk, batang, kulit dan sisa-sisa lainnya dengan sedikit minyak zaitun atau mentega, lalu tambahkan air dan biarkan mendidih menjadi kaldu sayuran aromatik.

Sayuran bukan satu-satunya potongan yang bisa Anda ubah menjadi kaldu yang enak. Daripada membiarkan tulang daging sisa makan malam Anda terbuang percuma, rebuslah dengan sayuran, bumbu dan air untuk membuat kaldu buatan sendiri.

12. Minum Air Dengan Kreasi

Banyak orang tidak minum cukup air hanya karena mereka tidak menyukai rasanya. Anda bisa membuat air menjadi lebih enak dan mengurangi dampak limbah makanan pada saat yang bersamaan.

Salah satu cara termudah untuk meningkatkan asupan air adalah dengan menambahkan kulit dari buah jeruk, apel, atau mentimun, sehingga memberikan rasa segar pada segelas air Anda.

Setelah menghabiskan air Anda, masukkan sisa buah atau herba ke dalam smoothie untuk meningkatkan nutrisi tanpa limbah.

13. Jaga Porsi Anda

Makan berlebihan merupakan masalah bagi banyak orang. Memastikan ukuran porsi Anda dalam kisaran yang sehat tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga mengurangi limbah makanan. Sadari seberapa lapar Anda. Ini dapat melatih Anda untuk mengontrol porsi makanan.

14. Bersahabat Dengan Freezer

Membekukan makanan adalah salah satu cara termudah untuk mengawetkannya, dan jenis makanan yang bisa Anda bekukan tidak terbatas.

Misalnya, sayuran hijau yang terlalu lembut untuk Anda gunakan dalam salad. Bisa Anda masukkan ke dalam kantong atau wadah yang aman untuk freezer. Sehingga di kemudian hari bisa Anda gunakan dalam smoothie dan resep lainnya.

15. Pahami Tanggal Kedaluwarsa

Tanggal produksi dan kedaluwarsa adalah salah dua dari banyak istilah membingungkan yang perusahaan gunakan pada label makanan untuk memberi tahu konsumen kapan suatu produk kemungkinan besar akan rusak. Faktanya, sebagian besar makanan yang baru saja melewati masa kadaluwarsanya masih aman Anda konsumsi.

Sell by digunakan untuk menginformasikan pengecer kapan produk harus dijual atau dikeluarkan dari rak. Best by adalah waktu yang disarankan untuk konsumen menggunakan produk mereka.

Tidak satu pun dari istilah ini menyatakan bahwa produk yang terjual tidak aman untuk dimakan setelah tanggal yang ditentukan.

Meskipun banyak label yang ambigu, label used by adalah yang terbaik untuk Anda ikuti. Istilah ini berarti bahwa makanan tersebut mungkin tidak dalam kualitas terbaiknya setelah tanggal yang tercantum.

16. Kompos

Membuat kompos sisa makanan adalah cara yang bermanfaat untuk mengubah sisa makanan menjadi kebaikan untuk tanaman. Meskipun tidak semua orang memiliki ruang untuk sistem pengomposan luar ruangan, ada berbagai macam sistem pengomposan mudah dan dapat diakses oleh semua orang, bahkan mereka yang memiliki ruang terbatas.

Membuat kompos sisa makanan adalah cara yang bermanfaat untuk mengubah sisa makanan menjadi kebaikan untuk tanaman. Foto: Shutterstock.

17. Membawa Bekal

Meskipun pergi makan siang dengan rekan kerja atau makan di restoran favorit mungkin menyenangkan, itu juga mahal dan dapat berkontribusi pada pemborosan makanan. Cara untuk menghemat uang sekaligus mengurangi jejak karbon Anda adalah dengan membawa bekal ke kantor.

Jika Anda kekurangan waktu di pagi hari, coba bekukan sisa makanan Anda dalam wadah. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan makan siang yang lezat dan siap saji dan tidak terlambat untuk berangkat setiap pagi.

18. Jangan Membuang Ampas

Jika Anda tidak bisa melewati hari-hari Anda tanpa secangkir kopi, kemungkinan besar Anda menghasilkan banyak ampas kopi. Ampas ini bisa menjadi pupuk yang sangat baik untuk tanaman. Kaya akan nitrogen, fosfor, dan kalium, ampas kopi merupakan nutrisi yang baik untuk tanah dan pertumbuhan tanaman. Ia juga merupakan obat nyamuk alami yang luar biasa.

Penelitian menunjukkan bahwa menaburkan ampas kopi di daerah berumput mencegah nyamuk betina bertelur, mengurangi populasi serangga ini.

19. Bereksperimen di Dapur

Memasak makanan sendiri membuat Anda bisa menyesuaikan resep sesuai keinginan. Menyertakan bahan makanan yang biasanya tidak digunakan adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa makanan.

Batang dan tangkai menjadi tambahan yang lezat untuk tumis dan hidangan panggang, sedangkan bawang putih dan ujung bawang bombay dapat memberi rasa pada kaldu dan saus.

Membuat pesto segar dengan batang brokoli, tomat lunak, bayam layu atau ketumbar adalah cara inventif untuk menambahkan sentuhan lezat pada hidangan Anda.

Baca juga: 20 Makanan Sumber Kalium dan Manfaatnya Bagi Tubuh

20. Manjakan Diri Anda

Jika Anda ingin menghemat uang sekaligus menghindari bahan kimia yang berpotensi berbahaya pada beberapa produk perawatan kulit, cobalah menyiapkan scrub atau masker di rumah.

Alpukat mengandung lemak sehat, antioksidan, dan vitamin E, yang menjadikannya tambahan yang sempurna untuk masker wajah alami. Campurkan alpukat yang terlalu matang dengan sedikit madu untuk kombinasi yang dapat Anda gunakan pada wajah atau rambut.

Mencampurkan ampas kopi dengan sedikit gula dan minyak zaitun menghasilkan lulur yang menyegarkan. Anda juga bisa mengoleskan kantong teh bekas yang Anda dinginkan atau irisan mentimun ke mata Anda untuk mengurangi bengkak.

Dengan sedikit usaha, Anda dapat mengurangi limbah makanan Anda secara signifikan. Keuntungan lainnya, Anda juga menghemat uang dan waktu serta menjadi pahlawan untuk lingkungan.

Penulis: Agnes Marpaung

Editor: Ixora Devi

Sumber:

Health Line

Kondisi kenormalan baru banyak memengaruhi keadaan mental dan psikis masyarakat. Tak jarang beberapa orang mengalami kecemasan berlebih, emosi, stres, hingga depresi. Selain berolahraga, makanan ternyata mampu menjadi alternatif dalam mengurangi tingkat stres.

Jurnal Sains Nutrisi dan Makanan mencatat stres dapat meningkatkan kebutuhan akan nutrisi tertentu, seperti vitamin C, vitamin B, selenium, dan magnesium. Kesehatan usus juga dinilai berdampak terhadap suasana hati, emosi, dan kesehatan psikologis diri sehingga dibutuhkan makanan yang tepat untuk dikonsumsi.

Untuk melawan stres, tidak diperlukan suplemen mahal atau metodologi yang kompleks. Cukup mengonsumsi makanan yang tepat hal agar dapat mereduksi kondisi tersebut. Pola makan yang tidak sehat juga diketahui dapat menambah stres dan berpotensi meningkatkan risiko masalah kesehatan di masa depan jika tidak diatasi. Berikut lima jenis makanan yang mampu meminimalisir stres.

1. Teh

Meminum secangkir teh hangat dapat membantu meningkatkan rasa tenang. Ahli Diet dan pendiri lembaga Nutrion Works Sandra Meyerowitz mengatakan, terdapat efek menenangkan dari menyeruput minuman hangat. Menurutnya dengan memegang dan menghirup minuman hangat dapat meningkatkan perasaan dan keramahan antardiri.

Melansir everydayhealth.com, secangkir teh hijau yang diseduh mengandung antara 25 hingga 29 miligram kafein. Sedangkan kopi memiliki kadar kafein 95 hingga 165 miligram per cangkir. Teh hijau dinilai bisa menjadi pilihan minuman hangat dibandingkan dengan kopi karena kadar kafeinnya yang lebih rendah.

Masalah kelaparan tidak hanya terjadi di negara miskin. Negara superior seperti Amerika juga mengalami hal yang sama. Sampah makanan adalah sebuah masalah yang cukup pelik di Amerika. Banyak limbah makanan namun di saat yang sama jutaan penduduk kekurangan makanan.

Sebuah organisasi bergerak untuk menjembatani jurang perbedaan tersebut. Transfernation menghubungkan tempat-tempat usaha atau acara yang memiliki makanan berlebih dan membawanya ke rumah-rumah penampungan atau bank makanan yang memerlukan. Mereka menggerakkan relawan melalui aplikasi SocialEffort. Berkat Transfernation, jumlah makanan yang berakhir di tong sampah menjadi berkurang dan jumlah orang kelaparan dapat ditekan.

Berawal dari perusahaan rintisan dari Manhattan, Transfernation dimulai pada tahun 2013. Saat ini organisasi kemanusiaan tersebut baru memiliki tiga orang staff dan beberapa pegawai magang. Pengumpulan dana di bulan Desember lalu diharapkan dapat memperluas layanan organisasi ini ke wilayah lain di kota New York dan pada akhirnya menuju layanan nasional.

Ilustrasi: inhabitat.com

Fakta yang mengejutkan adalah restoran di New York saja tiap tahunnya membuang setengah juta ton makanan. Samir Goel, salah satu senior di Universitas New York yang mendirikan organisasi ini, menceritakan bagaimana dia tumbuh besar di rumah yang setiap piringnya dibersihkan setiap kali makan.

“Saat saya tumbuh besar, saya makin memilih makan makanan sehat dan berkualitas. Sudah jelas bahwa kalau punya uang maka kamu mampu mendapatkan makanan yang baik . Hal ini membuat saya bertanya-tanya, bagaimana mungkin hanya yang punya uanglah yang mampu mendapatkan makanan yang baik?” ujar Samir.

Seperti yang John Oliver ceritakan secara mendetail di acara HBO awal tahun ini, begitu banyak tempat yang ragu menerima donasi makanan karena meragukan apakah makanan tersebut cukup baik atau tidak. Samir, seperti dalam berita yang dirilis di Inhabitat, menjelaskan bahwa pada awalnya hal ini cukup menyulitkanTransfernation dalam mencari mitra. Namun karena pelayanan dari Transfernation yang cepat dan segera, maka masalah ini dapat teratasi.

Bagi mereka yang tertarik mendonasikan makanan dari sebuah acara, bisa menghubungi mereka pada saat acara berlangsung atau beberapa hari sebelumnya. Para relawan akan diberitahu melalui aplikasi SocialEffort dan saat relawan menerima penugasan tersebut, makanan akan langsung dijemput dari tempat acara dan diantarkan ke tempat yang membutuhkan di hari yang sama.

Penulis: NW/G15

Jakarta (Greeners) – Apakah Anda pernah mendengar bahwa mengonsumsi buah semangka dan durian dalam waktu bersamaan bisa menyebabkan stroke? Atau jangan meminum jus jeruk saat mengonsumsi makanan laut? Ada begitu banyak informasi yang beredar seputar kombinasi makanan yang dikonsumsi secara bersamaan. Namun, apakah informasi tersebut benar adanya atau sekadar mitos belaka?

Ahli Nutrisi dari Rumah Sakit dr. Cipto Mangunkusumo (RSCM), Rifqah Indri Amalia, kepada Greeners menjelaskan bahwa pada dasarnya organ-organ tubuh manusia telah diciptakan sedemikian rupa untuk memilah kandungan makanan dari makanan yang dikonsumsi. Jadi secara otomatis, organ dalam tubuh akan memutuskan untuk menerima atau membuang zat yang terkandung dalam makanan yang kita konsumsi.

“Secara fisiologis pun banyak enzim dan hormon yang kerjanya sudah teratur untuk mencerna makanan, jadi kita tidak usah mengkhawatirkan itu,” ujar Rifqah saat ditemui di RSCM.

Ahli Nutrisi dari Rumah Sakit dr. Cipto Mangunkusumo (RSCM), Rifqah Indri Amalia. Foto: greeners.co/Teuku Wildan

Ia pun menyatakan, penyakit yang menyerang manusia sering kali bukan melulu hanya disebabkan oleh kandungan yang ada dalam makanan yang dikonsumsi. Menurutnya, interaksi antara kandungan makanan yang dikonsumsi hanya salah satu faktor yang menyebabkan datangnya penyakit.

“Penyakit kronis tidak bisa tergantung dari makanan itu sendiri, tapi gaya hidup dan riwayat penyakit juga,” imbuhnya.

Sebagai ahli nutrisi, Rifqah menganjurkan agar masyarakat mengkonsumsi makanan secara bervariasi dan tidak berlebihan. “Makan itu harusnya jadi hal yang paling menyenangkan buat kita. Jadi, tidak hanya bikin sehat tapi bisa happy juga,” ujarnya.

Berikut beberapa kombinasi makanan beserta anggapan yang kerap menyertainya.

Bagi umat islam, Hari Raya Idul Adha adalah sebuah ritual berbagi kepada sesama. Memberikan daging hasil pengorbanan kepada kaum yang membutuhkan. Hari raya kurban juga kerap menjadi ajang silahturrahmi keluarga yang diiringi dengan berbagai macam makanan yang mengandung daging sapi ataupun kambing.

Namun kita harus waspada, mengonsumsi daging terlalu banyak bisa meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh kita. Oleh karenanya diperlukan asupan penyeimbang agar kadar kolesterol dalam tubuh tidak meningkat pesat.

Setidaknya ada delapan makanan penjaga kolesterol yang sangat mudah kita peroleh:

1.    Kedelai
Makanan dan minuman berbahan dasar kacang kedelai mengandung Isoflavon yang berfungsi sebagai zat yang dapat menekan Low Density Lipoproptein (LDL) atau disebut biasa kolesterol jahat, agar tidak berkembang.

Mengkonsumsi 25 gram protein kedelai (10 ons tahu atau 2 gelas susu kedelai) dapat menurunkan LDL sebesar 5-6 %. Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) menyarankan untuk sedikitnya mengkonsumsi 25 gram protein kedelai per hari untuk menurunkan kolesterol. Namun, perlu diingat bahwa pengolahan makanan yang berbahan kedelai sebaiknya menghindari minyak jelantah atau campuran santan.

Saat Hari Raya Lebaran menu favorit yang biasanya dihidangkan adalah ketupat dengan opor ayam, rendang, kari kambing dan segala jenis makanan yang berlemak dan mengandung santan. Usai menyantap berbagai makanan tersebut, biasanya akan timbul ketakutan ketika ingat dengan level kolesterol dalam darah yang pasti melonjak.

Menurut dr. Nurul Ratna, MGizi, SpGK, kenaikkan kadar kolesterol hanya disebabkan oleh unsur hewani seperti kulit ayam, lemak daging dan jeroan. Namun, bukan berarti kaum Muslim tidak dapat menikmati menu-menu spesial yang sudah disuguhkan di hari raya. Kenaikan kolesterol dapat diseimbangkan kembali dengan mengonsumsi makanan berserat.

“Unsur hewani dapat diganti dengan unsur nabati seperti tempe, tahu dan kacang-kacangan yang tidak mengandung kolesterol. Namun, hari raya ini hanya setahun sekali dan wajar jika menikmati makanan seperti kari ayam, opor dan lainnya asal dibarengi dengan mengonsumsi serat,” ujar ahli gizi ini.

Lebih lanjut Nurul menjelaskan bahwa serat memiliki sifat yang dapat menghambat penyerapan lemak dalam tubuh. Makanan yang mengandung serat ini bisa ditemui dalam sayuran dan buah-buahan. Oleh sebab itu, serat menjadi hal yang tidak boleh dilupakan kala menyantap sajian Lebaran.

“Sayuran menghambat penyerapan dari lemak. Bagus juga jika sehabis makan kita mengonsumsi buah-buahan, namun jangan yang mengandung gas seperti nangka dan durian karena dapat menyebabkan perut menjadi tidak enak setelahnya,” tambahnya kemudian.

Contoh buah yang mengandung serat namun tidak mengandung gas diantaranya adalah pepaya, pisang, jeruk, dan pir. Selain menambahkan buah dan sayur dalam menu makanan, Nurul juga menyarankan agar Sobat Greeners untuk minum air putih seusai makan.

“Selain itu, biasakan untuk minum air putih dan tidak perlu yang mengandung manis. Kadar gula yang terlalu tinggi dapat menyebabkan gula darah naik yang berakibat pada kenaikan kolesterol juga,” ungkapnya.

Menahan diri untuk tidak makan berlebihan juga akan memberikan pengaruh yang baik bagi tubuh. Jadi, dari pada sakit saat hari raya karena kolesterol tidak terkendali, yuk makan dengan pola yang seimbang.

Penulis: Gloria Safira

Jakarta (Greeners) – Hasil temuan pangan ilegal atau tanpa izin edar (TIE), pangan kedaluwarsa, dan pangan rusak selama tiga tahun terakhir cenderung meningkat. Hasil pengawasan yang dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) sejak tanggal 25 Mei hingga 9 Juni 2015, telah mendapatkan 11.370 kemasan produk tidak memenuhi syarat (TMS) dalam peningkatan pengawasan (intensifikasi) pangan.

Hasil intensifikasi tersebut terdiri dari pangan TIE 6.043 kemasan, pangan kedaluwarsa 4.510 kemasan, dan pangan rusak 817 kemasan dengan nilai ekonomi diperkirakan mencapai lebih dari 450 juta rupiah. Pengawasan yang dilakukan oleh BPOM tersebut dilakukan di toko, pasar tradisional, supermarket, hypermarket, serta para pembuat dan penjual parsel.

“Pemeriksaan ini dilakukan karena biasanya menjelang hari raya, permintaan produk selalu meningkat dan peningkatan produk ini akan berkaitan dengan ketersediaan barang yang seringkali dimanfaatkan oleh pelaku yang tidak bertanggung jawab untuk mencari keuntungan dengan menjual produk yang tidak memenuhi syarat dan mutu,” ujar Roy Sparringa selaku Kepala BPOM pada press conference di Jakarta, Rabu (10/06/2015).

Ia juga menambahkan bahwa akan ada sanksi bagi para pelaku berupa sanksi administratif berupa peringatan, perintah pengamanan di tempat, pencabutan izin edar dan perintah pemusnahan. Selain itu, terdapat juga sanksi pro-justitia, yakni hukuman bagi pelaku usaha yang melanggar ketentuan pidana.

Kepala BPOM, Roy Sparringa. Foto: greeners.co/Danny Kosasih

Sebelumnya, BPOM telah membuat surat edaran yang menginstruksikan Kepala Balai Besar BPOM untuk melakukan intensifikasi pengawasan obat dan makanan menjelang Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri 1436 H yang dimulai tiga minggu sebelum puasa. Selain pengawasan bahan olahan, BB/BPOM di seluruh Indonesia juga meningkatkan pengawasan terhadap pangan jajanan di tempat penjualan pangan berbuka puasa, kosmetika dan obat tradisional impor/lokal ilegal, dan mengandung bahan dilarang atau Bahan Kimia Obat dengan fokus pemeriksaan di sarana importir, distributor, MLM, serta sarana distribusi lainnya.

Roy juga mengimbau agar masyarakat lebih memperhatikan kemasan, izin edar dan tanggal kedaluwarsa produk yang hendak dibeli. Apabila masyarakat menemukan pelanggaran pada sebuah produk, baik pangan ataupun kosmetik, diharapkan agar menghubungi call center Badan POM yaitu 1-500-533 atau Unit Layanan Pengaduan Konsumen BB/BPOM di seluruh Indonesia.

Dalam melakukan pengawasan obat dan makanan, BPOM bekerjasama dengan Kementrian Kesehatan, Kementrian Perdagangan, Kementrian Pertanian, Kementrian Kominfo, Kementrian Kelautan dan Perikanan, Kementrian Perindustrian, Kepolisian, Ditjen Bea Cukai, dan Pemerintah daerah seluruh Indonesia.

Penulis: Gloria Safira

Labu kuning rasa-rasanya sudah tidak asing lagi. Labu ini dikenal sebagai kendaraan bagi Cinderella, tokoh kartun karya Walt Disney, atau sebagai Jack Pumpkinhead of Oz, tokoh fiksi dalam buku karya L. Frank Baum.

Labu yang masuk dalam genus Cucurbita ini berbentuk bulat pipih, lonjong, atau panjang, tergantung varietasnya. Buah labu yang sudah matang dan tua akan berwarna kuning pucat, dan bila dimasak, rasanya manis dan teksturnya lembut seperti ubi.

Berikut ini beberapa manfaat labu kuning bagi kesehatan seperti dilansir Huffingtonpost.com.

Iustrasi: Ist.

1. Menjaga Kesehatan Mata
Menurut hasil penelitian dari National Institute of Health, secangkir bubur labu kuning mengandung lebih dari 200 persen dari kebutuhan vitamin A harian. Kandungan ini akan meningkatkan daya penglihatan terutama saat mata melihat dalam keadaan yang kurang cahaya.

Labu kuning juga kaya akan karotenoid, termasuk beta-karotin, yang akan membantu tubuh mengubah vitamin A menjadi perlindungan tambahan bagi mata.

Jakarta (Greeners) – Pemerintah Provinsi DKI Jakarta melalui Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (POM) mengaku akan memperketat berbagai bentuk perizinan terkait peredaran obat dan makanan di Jakarta, khususnya mengenai jajanan anak.

Kepala Balai Besar POM DKI Jakarta, Dewi Prawitasari kepada Greeners mengatakan, pihaknya sudah bertemu dengan Wakil Gubernur DKI Jakarta Djarot Saiful Hidayat untuk membuat MoU (Memorandum of Understanding) mengenai jajanan anak sekolah, pasar dan perizinannya.

“Nantinya setiap satuan kerja perangkat daerah (SKPD) terkait akan berkoordinasi dengan sistem pelayanan terpadu satu pintu (PTSP) untuk khusus menangani hal-hal teknis terkait perizinan,” terangnya, Jakarta, Rabu (28/01).

Melihat apa yang ditemukan oleh Balai Besar POM pada tahun 2014, lanjutnya, masih terdapat banyak sekali jajanan sekolah yang setelah diuji ternyata banyak mengandung mikroba yang berbahaya bagi kesehatan tubuh.

Menurut Dewi, penyebab para pedagang masih menjual jajanan yang tidak sehat itu ada dua hal. Pertama, ketidaktahuan tentang jenis-jenis bahan makanan yang berbahaya bagi kesehatan. Kemudian, kesengajaan pedagang menjual makanan dari bahan berbahaya agar bisa mendapatkan keuntungan yang lebih besar.

“Ini banyak sekali jumlahnya dan ini berbahaya,” tegasnya.

(G09)

Jakarta (Greeners) – Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) akhirnya meresmikan Balai POM di kota Sofifi yang sejak tahun 2010 lalu menjadi ibukota Provinsi Maluku Utara. Kepala BPOM, Roy A. Sparringa melalui pesan singkatnya kepada Greeners mengatakan, dengan diresmikannya Balai POM di kota Sofifi ini, maka tugas, fungsi, dan kewenangan pengawasan obat dan makanan di wilayah Provinsi Maluku Utara resmi diemban oleh Balai POM di Sofifi.

“Kini masyarakat Maluku Utara dapat lebih merasa aman setelah diresmikannya Balai POM di Sofifi,” terangnya, Jakarta, Selasa (23/12).

Menurut Roy, keberadaan Balai POM di Sofifi merupakan permintaan dari Pemerintah Daerah Provinsi Maluku Utara kepada BPOM dan Kementerian Pendayagunaan Aparatur Negara dan Reformasi Birokrasi RI. Kesungguhan usaha Pemerintah Provinsi Maluku Utara tersebut, salah satunya ditunjukkan dengan pemberian hibah tanah untuk Balai POM di Sofifi tersebut.

Untuk menjawab permintaan dari Gubernur dan masyarakat Maluku Utara, Roy Sparringa mengajak seluruh jajaran BPOM, terutama pegawai Balai POM di Sofifi untuk terus bekerja keras, bekerja cerdas, dan bekerja tuntas dalam mengawasi peredaran obat dan makanan di Provinsi Maluku Utara agar masyarakat terhindar dari produk yang berisiko terhadap kesehatan.

“Saya juga sangat berharap pada peran aktif media untuk turut menyebarkan informasi tentang obat dan makanan kepada masyarakat luas, khususnya di wilayah Maluku Utara ini dan jika masyarakat menemukan hal-hal yang mencurigakan atau ragu-ragu terhadap obat dan makanan yang akan dikonsumsi, silahkan menghubungi HALOBPOM di nomor telepon 1500533 dengan tarif lokal,” tutur Roy.

Sebagai informasi, selain meresmikan Balai POM Sofifi Maluku Utara, Kepala BPOM bersama Gubernur Maluku Utara, Abdul Ghani Kasuba, Kepolisian Daerah Maluku Utara, Kejaksaan Tinggi Maluku Utara, Kepala Balai Besar POM (BBPOM) di Manado, serta Kepala Pos POM di Ternate turut melakukan pemusnahan Obat dan Makanan ilegal.

Produk yang dimusnahkan sebanyak 479 item (7.413 kemasan) obat tradisional dan kosmetik ilegal hasil pengawasan tahun 2013-2014 dengan nilai keekonomian mencapai lebih dari 460 juta rupiah.

“Ini luar biasa, dengan jumlah penduduk yang relatif sedikit, jumlah temuan tersebut terbilang cukup besar”, ungkap Roy.

Saat ini, tambahnya, sanksi yang diberlakukan terhadap pelanggaran peredaran obat dan makanan di Provinsi Maluku Utara masih bersifat pembinaan, namun, untuk kedepan nantinya, lanjut Roy, sanksi pembinaan ini harus bersiap-siap menjadi sanksi pidana karena BPOM memiliki penyidik paling banyak di Indonesia.

(G09)

[See image gallery at www.greeners.co]

Jakarta (Greeners) – Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengumumkan bahwa hasil pengawasan pangan menjelang Natal dan Tahun Baru 2015 yang dilaksanakan serentak oleh Balai Besar/Balai POM di seluruh Indonesia menjadi temuan pangan kedaluwarsa terbanyak. Intensifikasi pengawasan pangan menjelang Natal dan Tahun Baru ini dilaksanakan hingga 19 Desember 2014 lalu.

Kepala BPOM, Roy Sparringa, memaparkan kalau dalam intensifikasi pengawasan pangan tersebut, Badan POM menemukan 2.939 item (72.814 kemasan) pangan yang Tidak Memenuhi Ketentuan (TMK) dengan nilai keekonomian mencapai lebih dari 2,9 milyar rupiah di sarana retail.

Dari jumlah tersebut, 635 item (15.483 kemasan) pangan Tanpa Izin Edar (TIE), (21.26%), 1.558 item (49.647 kemasan) pangan kedaluwarsa, 551 item (5.199 kemasan) pangan rusak, (7.2 %), 192 item (2.433 kemasan) pangan TMK label (3.34%), dan 3 item (52 kemasan) pangan dengan label tanpa bahasa Indonesia (0.07%).

“Pengawasan intensifikasi ini dilakukan di sarana distribusi pangan, yaitu gudang importir dan retail,” terangnya, Jakarta, Senin (22/12). Retail yang dimaksud adalah toko, pasar tradisional, supermarket, hypermarket, serta para pembuat dan atau penjual parsel.

Jenis pangan rusak yang paling banyak ditemukan, antara lain susu kental manis, ikan dalam kaleng, minuman ringan, susu UHT, mie instant dan makanan ringan. Sedangkan untuk temuan pangan kedaluwarsa terbanyak adalah minuman ringan, makanan ringan, biskuit, mie instant, kopi, susu UHT, dan susu bubuk.

Sementara itu, lanjutnya, temuan terbanyak untuk pangan Tanpa Izin Edar (TIE) adalah minuman ringan, snack, susu UHT, cokelat, dan sirup. Lalu, untuk temuan terbanyak pangan TMK label adalah snack, minuman ringan, madu, mentega, dan cokelat.

Lebih jauh Roy menjelaskan kalau Badan POM masih akan terus melakukan penguatan kerjasama lintas sektor dalam pemasukan pangan impor ke wilayah Indonesia guna mencegah peredaran produk ilegal di pasaran sebagai implementasi MoU delapan Kementerian/Lembaga, antara lain sharing data/informasi importir yang sering melanggar untuk diawasi secara khusus oleh Ditjen Bea dan Cukai, dan lintas sektor untuk pengawasan di daerah pintu masuk.

“Kami juga meminta pelaku usaha agar menerapkan cara ritel pangan yang baik dan konsisten dalam melaksanakan self regulatory control, mematuhi ketentuan untuk tidak memproduksi serta mengedarkan produk ilegal dan tidak memenuhi syarat, serta memperkuat pengawasan internal utamanya terhadap izin edar yang dapat diakses melalui website Badan POM,” pungkasnya.

(G09)

Diagram: Badan POM RI

[See image gallery at www.greeners.co]

Kita pasti tidak asing dengan umbi yang termasuk pada keluarga polong-polongan ini. Bengkuang (Pachyrhizus erosus) memiliki tekstur umbi yang renyah dan rasanya ringan, bahkan terkadang manis. Rasa manis dari bengkuang berasal dari oligosakarida yang disebut inulin. Ini berarti, penderita diabetes dan orang yang sedang menjalankan diet rendah kalori dapat mengonsumsi bangkuang tanpa perlu khawatir terhadap gula atau kalori tambahan.

Tanaman asal Meksiko dan Amerika Tengah ini juga kaya akan vitamin C, kalium, dan serat. Selain itu, umbi ini terasa menyegarkan karena kandungan kadar airnya mencapai 86-90%. Umumnya, bengkuang dijadikan rujak, manisan, atau pelengkap dalam makanan tekwan. Supaya tidak bosan, berikut ini resep sederhana dan menyehatkan menggunakan bengkuang.

Bengkuang Panggang

Bahan:
• 1 buah bengkuang ukuran sedang.
• 1/2 sendok makan minyak zaitun
• 1/4 sendok teh garam dapur
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh bubuk cabai merah. Dapat diganti dengan merica yang ditumbuk kasar.
• Perasan jeruk lemon

Cara Membuat :
1. Panaskan pemanggang sampai panas.
2. Kupas kulit bangkuang, lalu potong-potong bengkuang membentuk stik seperti kentang goreng dengan ketebalan 1/2 inci.
3. Campur rata minyak zaitun, garam, bubuk bawang putih, dan bubuk cabai merah dalam satu mangkuk. Kemudian, masukan potongan bengkuang. Aduk hingga rata.
4. Taruh bangkuang pada nampan panggangan. Beri jarak antara tiap potongan. Panggang selama 25-30 menit. Balik-balik bengkuang selama waktu memanggang.
5. Pindahkan bengkuang pada piring saji dan beri perasan jeruk lemon.
6. Sajikan panas.

Selain disajikan panas, bengkuang juga dapat disajikan dingin. Lihat resepnya di halaman berikut!

Siapa di antara Sobat Greeners yang pernah memikirkan dari mana makanan berasal saat sedang makan? Setiap orang butuh dan suka makan, tapi tidak semua mau memberi perhatian terhadap makanan yang dimakan. Memang penting untuk memperhatikan apa yang kita makan, tetapi juga penting untuk memperhatikan reaksi tubuh setelah makan dan bagaimana perasaan kita terhadap tubuh kita sendiri. Jika kita belum makan dengan ‘hati’, ikuti 5 (lima) langkah berikut ini.

1. Sadari bahwa makanan adalah sumber energi

Banyak orang yang sedang menurunkan berat badan tetap makan tanpa perhitungan. Hasilnya, mereka akan merasa bersalah terhadap apa yang mereka makan. Sebagian orang malah tidak bisa berhenti makan. Pola berpikir seperti ini merupakan kesalahan yang sering terjadi. Kita perlu makan untuk hidup, jadi jangan pernah merasa bersalah untuk itu. Satu hal yang perlu diingat, makanan adalah sumber energi yang sangat penting untuk tubuh.

Jika Sobat Greeners melakukan olah raga ringan secara teratur, maka sistem pencernaan akan menjadi lancar. Berjalan-jalan sebentar sebelum atau sesudah makan akan membantu meningkatkan sirkulasi darah serta metabolisme tubuh.

Mengolah bahan makanan dengan baik dan cermat sangat diperlukan agar makanan yang dikonsumsi aman bagi kesehatan. Ada baiknya sebelum mengonsumsi makanan, baik mentah maupun matang, memperhatikan 5 (lima) langkah berikut ini.

1. Biasakan bersih

• Bagaimana? Biasakan mencuci tangan sebelum mengolah makanan. Cuci dan bersihkan peralatan yang akan digunakan untuk memasak. Jauhkan dapur dari hewan peliharaan, serangga, dan hewan lainnya.

• Kenapa? Mikroorganisme yang berbahaya banyak ditemukan pada tanah, air, hewan, dan manusia. Mikroorganisme ini terbawa di tangan, menempel di pakaian dan perkakas. Sedikit saja bersentuhan, mikroorganisme tersebut dapat pindah ke makanan dan dapat menyebabkan penyakit.

Jakarta (Greeners) –  Ketika memilih sebuah produk makanan atau minuman dalam kemasan, jenis dan metode pengemasan sangat menentukan kualitas kesegaran dan keamanan atas produk tersebut.

Semakin bersih dan terjamin pengelolaannya maka akan semakin yakin konsumen memilih produk tersebut. Bahkan sebuah kemasan seharusnya bisa memberikan manfaat lebih dari biayanya.

Hal tersebut disampaikan Managing Director PT Tetra Pak Indonesia Ulf Backlund dalam sebuah diskusi yang digelar pada hari Kamis (29/8) di sebuah cafe di Jakarta.

Dalam diskusi tersebut Ulf menekankan pentingnya sebuah perusahaan penyedia kemasan minuman untuk selalu memperhatikan bahan mentah yang digunakan dalam kegiatannya.

“Material kertas yang digunakan harus berasal dari industri kayu yang berkelanjutan dan bisa dipertanggungjawabkan secara lingkungan” jelas Ulf.

Itulah mengapa Tetra Pak memastikan seluruh rangkaian material kertas yang digunakan mendapatkan sertifikasi dari lembaga FSC.

FSC atau Forest Stewardship Council adalah sebuah lembaga non profit yang didirikan untuk mempromosikan pengelolaan hutan secara bertanggung jawab.

FSC memiliki misi mempromosikan pengelolaan hutan lestari di seluruh penjuru dunia, dengan memperhatikan keseimbangan aspek ekologi, sosial dan ekonomi.

Produk-produk yang memiliki label Forest Stewardship Council (FSC) merupakan produk yang sudah disertifikasi oleh pihak independen untuk memastikan kepada konsumen bahwa produk-produk tersebut berasal dari hutan yang dikelola untuk memenuhi kebutuhan sosial, ekonomi dan ekologi generasi sekarang maupun generasi yang akan datang.

Hartono Prabowo yang merupakan perwakilan FSC di Indonesia meyampaikan bahwa salah satu strategi FSC adalah bekerjasama dengan semua pemangku kepentingan di Indonesia untuk meningkatkan kualitas pengelolaan hutan sehingga hutan bisa dimanfaatkan secara berkelanjutan.

“Selain itu kami pun akan melakukan public awareness meengenai pentingnya sebuah produk hasil hutan yang bertanggung jawab serta ada kemungkinan market linkage dimana bisa mempertemukan antara produsen dan konsumen yang membutuhkan industri yang bersertifikasi” jelas Hartono.

Hadir dalam diskusi tersebut Direktur PT Ultrajaya Milk Industry Samudera Prawirawidjaja yang merupakan pionir dalam produk susu siap minum sejak tahun 1958.

Ia menyampaikan bahwa pihaknya sangat mendukung sertifikasi ini dan siap turut serta menjaga pentingnya industri untuk turut serta menjaga lingkungan atas dampak kegiatannya.

“Terutama ketika kami bisa memberikan rasa aman dan nyaman kepada konsumen ketika mereka mengetahui bahwa produk yang dibeli telah terjamin dan bertanggungjawab secara lingkungan hidup” jelas Samudera.

Sampai 2010, ada 9 perusahaan denganluas lahan sekitar sejuta hektare hutan yang telah bersertifikasi FSC di Indonesia (600,000 hektar diantaranya ada di Borneo) akan dikembangkan menjadi 3,3 juta hektar di 2013 dan 5 juta di 2015.

Ada dua lembaga yang mengeluarkan sertifikat FSC yaitu Sertifikasi internasional yang dikeluarkan oleh FSC dan sertifikasi nasional yang diusung oleh  Lembaga Ekolabel Indonesia (LEI).

Sertifikasi hutan adalah salah satu upaya untuk mendorong produsen dan buyers yang berkomitmen tinggi dalam mewujudkan pengelolaan hutan lestari. Perusahaan-perusahaan itu akan melalui tahapan-tahapan assesment dan audit sebelum memeroleh sertifikasi.

Sedangkan pada kesempatan sebelumnya, Sekjen Kementerian Kehutanan Hadi Daryanto mengatakan sertifikat FSC tidak diperlukan apabila produk berbasis kayu Indonesia telah memiliki sertifikasi berbasis Sistem Verfikasi Legalitas Kayu (SVLK). Hadi mengatakan SVLK memiliki standar yang lebih tinggi sebab diterapkan secara wajib bagi seluruh produk kayu dari hulu hingga hilir.  (G03)