Manfaat Karoten pada Wortel

Reading time: 2 menit
Wortel
Di Indonesia, budidaya wortel mulanya hanya terkonsentrasi di Lembang dan Cipanas, Jawa Barat. Foto: shutterstock.com

Siapa yang tidak mengenal tanaman wortel? Selain menjadi makanan yang identik dengan kelinci, wortel juga mengandung vitamin A tinggi yang baik untuk mata. Tanaman wortel bernilai ekonomis dan menjadi komoditas sayur penting di dunia. Umbi ini juga termasuk sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat mencegah terjadinya kanker.

Wortel atau Daucus carota L adalah jenis sayuran berwarna kuning kemerahan atau jingga kekuningan dengan tekstur serupa kayu. Tanaman ini digolongkan sebagai tumbuhan semusim karena hanya berproduksi satu kali dan kemudian mati.

Baca juga: Temu Ireng, Tanaman Rimpang untuk Bahan Jamu

Berbagai varietas (cultivar) wortel, di antaranya kuroda, pusaka, ideal, red judy, dan red sky (Susila, Anas. D, 2006). Menurut Badan Pusat Statistik (2010), wortel berasal dari wilayah beriklim sedang, yakni Asia Timur dan Asia Tengah. Di Indonesia budidaya ini pada mulanya hanya terkonsentrasi di daerah Lembang dan Cipanas, Jawa Barat. Kemudian menyebar luas ke daerah sentra sayuran di Jawa dan luar Jawa.

Tanaman khas dataran tinggi ini dapat tumbuh dengan baik di 1.200- 1.500 meter di atas permukaan laut. Suhu yang cocok untuk tanaman ini sekitar 22-24 derajat celcius dengan kelembapan dan sinar matahari yang cukup. Sementara syarat tanah yang sesuai agar wortel berkembang, yaitu subur, gembur dan banyak mengandung humus, tata udara dan tata airnya berjalan baik (tidak menggenang).

Wortel

Wortel diketahui berasal dari wilayah beriklim sedang, yakni Asia Timur dan Asia Tengah. Foto: shutterstock.com

Bagian tanaman yang dapat dimakan adalah bagian umbi atau akarnya. Cadangan makanan wortel disimpan di dalam umbi. Kulit umbinya bersifat tipis dan jika dimakan mentah terasa renyah dan agak manis (Makmun, 2007). Umbi wortel mengandung minyak esensial yang menyebabkan aroma khas. Akar tunggangnya menyimpan gula dalam jumlah yang cukup banyak. Komposisi gula pada wortel umumnya terdiri dari sukrosa, glukosa, fruktosa, dan maltosa.

Kandungan α dan ß-karoten pada wortel memiliki peran penting sebagai provitamin A. Di dalam tubuh, senyawa ß-karoten diubah menjadi vitamin A. Fungsinya menjaga pertahanan dan kekebalan tubuh, kesehatan kulit, paru-paru, dan membantu pertumbuhan sel-sel baru. Sedangkan manfaat vitamin A sendiri yakni dapat mencegah buta senja, mempercepat penyembuhan luka, dan mempersingkat rentang penyakit campak.

Baca juga: Rempah Kapulaga Penghasil Minyak Atsiri

Di samping kandungan karotennya yang tinggi, wortel merupakan sumber makanan detoks yang mempunyai kemampuan mengatur ketidakseimbangan dalam tubuh. Wortel memiliki senyawa bioaktif seperti karotenoid dan serat yang cukup untuk meningkatkan kesehatan secara signifikan.

Selain dimanfaatkan sebagai bahan pangan dan pengobatan, umbi wortel juga dapat digunakan untuk keperluan kosmetik, yakni merawat kecantikan wajah dan kulit, menyuburkan rambut dan lain-lain. Karoten dalam umbi wortel bermanfaat menjaga kelembaban kulit dan memperlambat timbulnya kerutan pada wajah.

Taksonomi Wortel

Penulis: Sarah R. Megumi

Top
You cannot copy content of this page