Pisang merupakan buah yang sering dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Buah ini menjadi konsumsi untuk memenuhi kebutuhan gizi harian. Indonesia memiliki kurang lebih 200 jenis pisang yang tersebar di seluruh penjuru pulau. Beberapa pisang yang sering dikonsumsi orang Indonesia antara lain pisang ambon (Musa paradisiaca S.), pisang tanduk (Musa paradisiaca fa. Corniculata.), dan pisang tongka langit (Musa troglodytarum L.).
Pisang tongka langit merupakan salah satu jenis tanaman pisang yang hanya ditemukan di wilayah Indonesia Timur, yaitu di kepulauan Maluku dan Papua (Ploetzet al., 2007). Buah kuning ini merupakan salah satu komoditi hasil pertanian asli Maluku. Pisang ini memiliki keunikan dibandingkan dengan varietas lainnya karena tandannya tumbuh ke atas langit. Ciri ini yang membuatnya berbeda dengan pisang pada umumnya.
Baca juga: Sengon, Pohon Kayu Unggulan yang Serbaguna
Apabila telah masak, kulit buah pisang berwarna merah kecokelatan dengan daging buah bercorak kuning sampai oranye. Getah batang pohonnya memiliki rona merah muda sampai ungu tua (Ploetz dkk, 2007).
Penelitian Ika Yohanna Pratiwi (2017), Program Studi Teknologi Pangan, Universitas Ciputra, menjelaskan bahwa umumnya buah pisang tongka langit tidak dikonsumsi secara langsung. Masyarakat mengolahnya dengan cara merebus, mengukus, atau membakar dan menjadikannya sebagai bahan makanan pokok (plantain). Kandungan pati buah pisang yang cukup tinggi sangat sesuai untuk dibuat menjadi tepung.
Foto: en.wikipedia.org
Menurut Jurnal Teknologi Pertanian Volume 9 Nomor 2 (2018), kadar beta karoten pisang tongka langit makin meningkat saat dibakar daripada dikukus. Tingginya manfaat kesehatan dan nilai gizi dari buah ini membuatnya berpotensi untuk dikomersialkan dalam bentuk segar maupun olahan.
Baca juga: Sonokeling, Tanaman Agroforestri Populer yang Rentan Punah
Disertasi Syane Palijama Universitas Hasanuddin (2017), menyebutkan bahwa pisang tongka langit yang telah masak memiliki kandungan gula 55 persen dari karbohidrat total buah. Sedangkan kadar provitamin A dan total karotenoidnya juga sangat tinggi dan mencapai 6.360 μg per 100 gram.
Pisang ini dapat dimanfaatkan sebagai pangan, minuman olahan, maupun obat-obatan. Penduduk lokal meyakini bahwa pisang tongka langit memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meredakan panas dalam, membersihkan ginjal, dan menjaga kesehatan pencernaan.
Penulis: Sarah R. Megumi
21 Apr 2024 
