Limbah sisa makanan, meskipun terlihat sepele, rupanya dapat memicu terjadinya permasalahan lingkungan yang cukup serius. Timbunan sisa makanan yang terus dibiarkan menumpuk dapat mengotori lingkungan sekitar. Selain itu, limbah makanan juga dapat menghasilkan gas metana dalam jumlah berlebih dan berkontribusi terhadap perubahan iklim.
Untungnya, kita dapat melakukan beberapa cara untuk mengurangi produksi limbah makanan. Memanfaatkan kembali sisa makanan alih-alih membuangnya begitu saja merupakan salah satu contoh kecil dari upaya penyelamatan lingkungan. Rachael Link, MS, RD, ahli diet sekaligus penggiat gaya hidup berkelanjutan asal Amerika Serikat, menjelaskan bahwa memanfaatkan sisa makanan dapat kita lakukan dengan enam cara kreatif ini:
1. Olah Sisa Makanan Menjadi Kompos
Salah satu cara termudah untuk memanfaatkan sisa makanan adalah dengan mengolahnya kembali menjadi pupuk kompos. Kita dapat membuat kompos dengan menggunakan sampah organik seperti seperti sisa sayuran, kulit buah, kulit telur, dan lain sebagainya. Jika diolah secara tepat, sampah organik tersebut dapat menghasilkan banyak nutrisi bagi tanah serta dapat mendorong pertumbuhan tanaman. Untuk mengetahui cara mengolah sampah makanan menjadi kompos, Sobat Greeners dapat mengakses link berikut ini.
2. Masak Kembali Menjadi Kaldu
Salah satu cara terbaik untuk memanfaatkan sisa makanan adalah dengan mengolahnya kembali menjadi kaldu. Kita dapat memanfaatkan sisa makanan seperti tulang ayam, tulang sapi, atau cangkang udang menjadi kuah kaldu yang gurih.
Untuk membuat kaldu dari sisa makanan, cukup rebus bahan-bahan seperti tulang dan cangkang udang selama 30 menit. Tambahkan bumbu seperti garam dan merica pada sentuhan terakhir, dan kuah kaldu pun siap untuk kita nikmati. Kita juga dapat membuat kaldu dari sisa-sisa sayuran lho!
3. Buat Crouton dari Sisa Rotimu
Jika kamu memiliki roti yang sudah hampir kedaluwarsa, jangan langsung dibuang ya. Kamu bisa mengolah kembali roti tersebut menjadi crouton atau roti kering yang enak.
Untuk membuat crouton dari sisa roti, cukup potong Roti menjadi bentuk kotak- kotak, lalu oles roti tersebut dengan minyak zaitun atau mentega. Taburkan sejumput garam, merica, dan parsley kering jika ada. Setelah itu, panggang roti selama 10-15 menit pada suhu 205 derajat Celcius atau hingga renyah dan keemasan. Crouton yang lezat pun siap untuk kita nikmati.
4. Tumis Kembali Sisa Batang Sayuran
Sayuran hijau seperti kangkung dan sawi memiliki batang berserat yang lazim terbuang begitu saja. Alih-alih membuangnya, sebenarnya kamu dapat mengolah kembali batang sayuran tersebut menjadi makanan yang enak lho! Kamu dapat menumis batang sayuran dengan menambahkan berbagai bumbu favoritmu. Dengan menumis batang sayuran, kita dapat mengurangi produksi limbah sisa makanan.
5. Jangan Dibuang! Manfaatkan Ampas Kopi Sebagai Pupuk
Bukan rahasia lagi jika ampas kopi memiliki banyak manfaat, dan menjadi pupuk adalah salah satunya. Ampas kopi merupakan salah satu jenis sisa makanan yang terbukti ampuh dapat menyuburkan tanaman. Untuk menggunakan ampas bubuk kopi sebagai pupuk, cukup taburkan ampas tersebut di sekeliling tanamanmu. Pastikan untuk tidak menaburkan ampas kopi secara berlebihan, karena hal tersebut dapat mencegah air untuk terserap dengan optimal ke dalam tanah.
6. Olah Kembali Menjadi Acar
Mengolah sisa makanan menjadi acar? Mengapa tidak! Tahukah kamu bahwa sisa makanan seperti kulit semangka dapat kita olah kembali menjadi acar?
Untuk mengolah kulit semangka menjadi acar yang lezat dan segar, cukup rebus kulit semangka dalam larutan air, cuka, gula, dan garam. Rebus hingga kulit semangka menjadi lunak, lalu simpan acar tersebut ke dalam toples yang bersih. Kamu juga dapat menambahkan bahan tambahan lain seperti jahe, kayu manis, atau cengkeh pada acar kulit semangkamu.
Penulis: Anggi R. Firdhani
Sumber:
22 Des 2023 
