Cara Mencuci Buah dan Sayur: Perhatikan untuk Jaga Nutrisi Anda

Reading time: 4 menit
cara mencuci buah dan sayur
4 Cara Mencuci Buah dan Sayuran agar Tetap Aman. Foto: Shutterstock.

Mengonsumsi buah dan sayuran segar adalah cara yang sehat untuk memenuhi kebutuhan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan bagi tubuh kita. Eits, tapi jangan langsung Anda lahap, ya! Pastikan buah dan sayur telah bersih terlebih dahulu. Simak cara mencuci buah dan sayur, berikut ini!

Sebelum makan buah dan sayuran segar, Anda perlu membilasnya dengan air untuk menghilangkan residu dari permukaannya. Apalagi banyak ajakan terkait pandemi COVID-19, yang mendorong kita untuk mensterilkan produk sebelum masuk ke dalam rumah. Ini membuat beberapa orang bertanya-tanya apakah air sudah cukup.

Untuk menjawab pertanyaan Anda, inilah panduan lengkap mengenai praktik terbaik untuk mencuci berbagai buah dan sayuran segar sebelum memakannya, serta metode yang tidak disarankan.

Mengapa Anda harus mencuci produk segar

Pandemi atau tidak, mencuci buah dan sayuran segar dengan benar adalah kebiasaan baik untuk selalu kita terapkan, supaya meminimalkan konsumsi kuman yang berpotensi berbahaya.

Misalnya, dalam kasus wabah Escherichia coli (E. coli) 2011 di Inggris. Tanah yang menempel di daun bawang dan kentang diduga menjadi sumber wabah, yang melibatkan 250 kasus infeksi E. coli.

Produk segar juga melewati banyak proses dan ‘tangan’ sebelum Anda membelinya dari toko atau pasar. Tidak semua orang memperhatikan kebersihan tangannya ketika menyentuh produk. Belum lagi kemungkinan produk segar yang Anda beli terkontaminasi batuk, bersin, atau bahkan napas orang lain yang sedang sakit.

Bakteri juga bisa menyerang buah dan sayuran lewat air yang digunakan untuk irigasi, pupuk organik, atau kotoran burung dan hewan lain yang pergi ke ladang.

mencuci buah dan sayur

Bakteri bisa menyerang buah dan sayuran lewat air yang digunakan untuk irigasi, pupuk organik, atau kotoran burung dan hewan lain yang pergi ke ladang. Foto: Shutterstock.

Metode pembersihan produk terbaik

Meskipun membilas produk segar dengan air telah lama menjadi metode tradisional dalam menyiapkan buah dan sayuran sebelum Anda konsumsi; namun, apakah itu cukup untuk benar-benar membersihkan produk?

Beberapa orang menganjurkan penggunaan sabun, cuka, perasan lemon, atau bahkan pembersih komersial seperti pemutih sebagai tindakan tambahan dalam membersihkan sayur dan buah.

Namun, pakar kesehatan dan keamanan pangan, termasuk Food and Drug Administration (FDA) dan Centers for Disease Control (CDC), sangat mengimbau konsumen untuk tidak mengikuti saran ini dan tetap menggunakan air biasa. Menggunakan zat semacam itu justru dapat menimbulkan bahaya kesehatan. Menelan bahan kimia seperti pemutih, bisa mematikan dan tidak boleh Anda gunakan untuk membersihkan makanan.

Selain itu, komponen yang terdapat pada jus lemon, cuka, dan produk pencuci belum terbukti lebih efektif dalam membersihkan produk daripada air biasa. Bahkan, mereka dapat meninggalkan endapan tambahan pada makanan.

Sementara beberapa penelitian menunjukkan bahwa menggunakan air elektrolisis netral atau soda kue bisa lebih efektif dalam menghilangkan zat tertentu. Dalam banyak kasus, air keran pun cukup.

mencuci buah dan sayur

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menggunakan air elektrolisis netral atau soda kue bisa lebih efektif dalam menghilangkan zat tertentu. Foto: Shutterstock.

Cara mencuci buah dan sayuran dengan air

Mencuci buah dan sayuran segar dengan air sebelum memakannya adalah praktik yang baik untuk kebersihan, kesehatan, dan keamanan makanan. Namun, Anda harus mengingat bahwa produk segar tidak boleh Anda cuci sebelum Anda siap untuk memakannya. Mencuci buah dan sayuran sebelum menyimpannya dapat menciptakan lingkungan yang lebih memungkinkan akan bertumbuhnya bakteri.

Sebelum Anda mulai mencuci produk segar, cuci tangan Anda dengan sabun dan air. Pastikan peralatan, wastafel, dan permukaan yang Anda gunakan untuk menyiapkan produk juga steril terlebih dahulu.

Mulailah dengan memotong area produk segar yang terlihat rusak atau busuk. Jika Anda menangani buah atau sayuran yang butuh proses pengupasan, seperti jeruk; cucilah sebelum Anda kupas untuk mencegah bakteri permukaan masuk ke dalam daging buah.

cuci buah dan sayur

Sebelum Anda mulai mencuci produk segar, cuci tangan Anda dengan sabun dan air. Pastikan peralatan, wastafel, dan permukaan yang Anda gunakan untuk menyiapkan produk juga steril terlebih dahulu. Foto: Shutterstock.

Metode Mencuci Buah dan Sayur

Metode umum untuk mencuci produk adalah sebagai berikut:

  • Anda bisa mencuci buah-buahan dengan kulit yang lebih kencang seperti apel, lemon, dan pir, serta sayuran akar seperti kentang, wortel, dan lobak bulu; dengan bulu sikat yang bersih dan lembut untuk menghilangkan residu dari pori-pori kulitnya dengan lebih baik.
  • Sayuran hijau. Bayam, selada, lobak Swiss, daun bawang, dan sayuran seperti kubis Brussel dan bok choy; lapisan terluarnya harus Anda buang. Kemudian rendam dalam semangkuk air, siram, keringkan, dan bilas dengan air bersih.
  • Produk yang halus seperti buah beri, jamur, dan jenis produk lain yang lebih mudah hancur, dapat Anda bersihkan dengan aliran air yang stabil dan gesekan lembut menggunakan jari untuk menghilangkan kersik.

Setelah Anda membilas produk secara menyeluruh, keringkan dengan kertas atau handuk kain bersih. Produk yang lebih rapuh dapat Anda letakkan di atas handuk dan tepuk atau gulung dengan lembut untuk mengeringkannya tanpa merusaknya.

Jangan sampai tujuan mengonsumsi buah dan sayur untuk kesehatan, malah jadi sebaliknya ya, Sobat Greeners.

Sumber:

Healthline

NHS

Top
You cannot copy content of this page