Ikan Tenggiri Kaya Protein Berkualitas Tinggi

Reading time: 2 menit
Ikan Tenggiri
Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson). Foto: shutterstock.com

Omega-3 merupakan jenis asam lemak yang dibutuhkan tubuh manusia. Untuk memenuhi kebutuhan omega-3, masyarakat dianjurkan untuk mengonsumsi bahan makanan yang berasal dari laut. Ikan tenggiri termasuk jenis ikan pelagis yang hidup di permukaan laut atau di sekitarnya.

Ikan ini mengandung omega-3 yang sangat bermanfaat bagi pertumbuhan serta perkembangan otak manusia. Menurut Departemen Kesehatan, gizi protein yang dihasilkan ikan tenggiri cukup tinggi, yaitu 21,4 gram per 100 gram ikan (Depkes, 2008).

Indonesia sendiri merupakan surga ikan dengan nama latin Scomberomorus commerson ini. Ikan tenggiri hidup di iklim tropis perairan laut. Di Indonesia, daerah persebarannya meliputi seluruh perairan Sumatera, Jawa, Nusa Tenggara, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, dan Papua. Khusus di perairan Sulawesi terletak di perairan Teluk Palu, Sulawesi Utara, dan sepanjang perairan pantai (Baskoro et al., 2004). Salah satu dari sifat ikan pelagis besar ini adalah suka bergerombol, sehingga penyebarannya di suatu perairan tidak merata.

Baca juga: Ikan Cakalang Sumber Produk Makanan Olahan

Secara morfologi, ia tergolong ikan yang besar dengan panjang tubuh mencapai 150 sentimeter. Ikan tenggiri memiliki bentuk memanjang, mempunyai daging dengan kulit licin, tidak memiliki sisik kecuali pada gurat (garis) sisi yang kecil, dan sirip punggung berjumlah dua buah. Ikan tenggiri memiliki mulut yang lebar, rahang bagian atas dan bawah bergerigi tajam dan kuat, serta langit-langit bergerigi kecil. Sementara, warna pada punggungnya kebiru-biruan, sisi tubuh dan perut berona perak.

Tenggiri tergolong ikan yang mempunyai nilai ekonomi tinggi di Indonesia maupun beberapa negara lain (Oseana, 1989). Indonesia menempati urutan pertama dari lima besar negara penghasil tenggiri di dunia (FAO, 1984). Keempat negara lainnya adalah Filipina, Sri Lanka, Yaman, dan Pakistan.

Ikan Tenggiri

Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson). Foto: shutterstock.com

Daging ikan tenggiri mengandung protein berkualitas tinggi dan vitamin yang sangat berguna untuk pertumbuhan dan ketahanan tubuh. Biasanya ikan ini di pasarkan dalam bentuk segar atau ikan asin kering.

Secara umum ikan ini terbagi menjadi dua bagian, yaitu ikan berdaging merah (gelap) yang banyak mengandung lemak, glikogen, dan vitamin. Sedangkan ikan berdaging putih (terang) banyak mengandung protein.

Ikan tenggiri banyak disukai oleh masyarakat karena dapat diolah menjadi berbagai produk makanan, seperti empek-empek, bakso, dan bahan campuran kerupuk. Ia juga berkerabat dekat dengan ikan tuna, ikan tongkol, ikan mackerel, dan ikan kembung. Ikan ini termasuk ikan perenang yang cepat dan buas (predator dan karnivor).

Taksonomi Ikan Tenggiri

Penulis: Sarah R. Megumi

Top
You cannot copy content of this page