Bengkuang Sehat Kaya Rasa

Foto: simplyrecipes.com

Salad Bengkuang

Bahan:
• 1 buah bengkuang ukuran besar. Kupas kulitnya. Potong-potong bengkuang menjadi bentuk stik atau kotak-kotak kecil
• 1/2 bagian cabai paprika merah, potong kecil-kecil
• 1/2 bagian cabai paprika kuning, potong kecil-kecil
• 1/2 bagian cabai paprika hijau, potong kecil-kecil
• 1/2 cangkir bawang merah, potong kecil-kecil
• 1/2 bagian timun besar, buang bijinya, potong kecil-kecil
• 1/2 cangkir daun ketumbar yang sudah dicincang
• 1/3 cangkir perasan jeruk lemon
• Sejumput bubuk cabai
• Sejumput lada
• Garam
Pilihan:
• 1/2 bagian alpukat yang sudah dipotong kecil-kecil
• 2 sendok teh minyak zaitun

Cara membuat:
1. Campur potongan bangkuang, potongan cabai paprika, bawang merah, timun, dan daun ketumbar dalam sebuah mangkung. Masukan perasan jeruk lemon, bubuk cabai dan lada. Aduk rata. Taburi garam secukupnya untuk memperkaya rasa.
2. Biarkan setengah jam sebelum disajikan.

Selamat mencoba!

(G08)