5 Langkah ‘Mengamankan’ Makanan

4. Simpan makanan dalam suhu yang aman

• Bagaimana? Jangan biarkan makanan matang berada pada suhu ruangan lebih dari 2 (dua) jam. Segera simpan semua makanan matang dan yang mudah rusak ke dalam lemari pendingin (lebih baik di bawah 5⁰ C). Usahakan makanan matang tetap panas (lebih dari 60⁰ C) sebelum dihidangkan.

• Kenapa? Mikroorganisme dapat bertambah dengan cepat bila makanan disimpan dalam suhu ruang. Dengan menjaga suhu di bawah 5⁰ C atau diatas 60⁰ C, pertumbuhan mikroorganisme dapat diperlambat atau dihentikan. Beberapa mikroorganisme berbahaya masih dapat berkembang biak pada suhu di bawah 5⁰ C.